В первую очередь стоит отметить, что вода не содержит калорий совсем, она способствует транспортировке кислорода к клеткам, обеспечению их питательными веществами и обеспечению насыщенности клеток жидкостью. Учитывая это, при отсутствии противопоказаний, в день необходимо употреблять достаточно большое количество воды – около 30 мл на килограмм веса человека.

Другие низкокалорийные напитки:

• зеленый чай;
• какао.

Зелень обладает калорийностью от 0 до 50 ккал/100г и характеризуется высоким содержанием необходимых организму витаминов и микроэлементов. Например, зелень сельдерея имеет 0 ккал/100г, но поскольку организм затрачивает на его переработку некоторое количество энергии, его калорийность считается и вовсе отрицательной.

Низкокалорийные источники зелени:

/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2016/04/selderej-300x143.jpg" target="_blank">http://hudelkin.ru/wp-content/uploads/2016/04/selderej-300x143.jpg 300w" width="600" />

• корень/листья сельдерея;
• зеленый лук;
• руккола;
• салат;
• кинза;
• сельдерей;
• шпинат;
• салат латук.

Овощи в сыром виде полезны с точки зрения низкой калорийности и содержания большого количества витаминов и минералов. Энергетическая ценность овощей находится в пределах от 11 ккал для огурцов и до 80 для картофеля.

Низкокалорийные овощи:

• огурцы;
• квашеная капуста;
• свежая капуста;
• редис;
• баклажаны;
• кабачки;
• зеленый лук;
• томаты;
• спаржа;
• морковь;
• болгарский перец;
• краснокочанная капуста;
• свекла;
• цветная капуста;
• тыква.

Фрукты отличаются от овощей более грубыми пищевыми волокнами и более высоким содержанием углеводов. Самой низкой энергетической ценностью обладает алыча, всего 27 ккал/100г.

Вообще, калорийность наиболее используемых фруктов в зависимости от спелости, сорта колеблется в диапазоне 30–70 ккал/100г. Калорийность ягод изменяется в диапазоне от 26 ккал для клюквы до 65 для винограда.

• айва;
• алыча;
• сливы;
• грейпфрут;
• арбуз;
• вишня;
• лимон;
• апельсин;
• брусника;
• гранат;
• груша;
• дыни;
• киви;
• лимон;
• крыжовник;
• персик;
• хурма;
• черешня;
• малина и земляника;
• черная смородина.

Злаковые, в частности крупы, также характеризуются низкой калорийностью, причем на нее существенно влияет процесс готовки. Например, для гречки с энергетической ценностью 310 ккал/100г при варке она уменьшается втрое.

Хлебобулочные и мучные изделия характеризуются высокой калорийностью, однако, с уменьшением сорта муки она снижается, а питательная ценность увеличивается.

Хлебобулочные изделия с низким содержанием калорий:

• ржаной хлеб;
• различные хлебцы грубого помола;
• вафельные коржи для готовки.

Рыба представляет собой отличный источник низкокалорийного животного белка, который составляет для трески 78 ккал, а для салаки уже 153 ккал. Морепродукты содержат 95 ккал/100г, мидии – 50 ккал, а ламинария всего 5 ккал.

Низкокалорийные виды рыбы и морепродуктов:

• кальмар;
• карп;
• корюшка;
• крабы;
• креветки;
• речной окунь;
• налим;
• судак;
• хек;
• минтай
• камбала;
• карась;
• ледяная рыба;
• налим;
• щука.

Молочные продукты, в которых калорийность имеет прямую зависимость от жирности продукта и составляет для обезжиренного молока 31 ккал, для молока с 3,2% жирности–58 ккал. Более существенным является эта разница для творога — 88 ккал и 160 ккал для обезжиренного и 9% творога соответственно.

Низкокалорийные молочные продукты:

• натуральный йогурт (1,5% жира);
• простокваша;
• молоко;
• ряженка;
• нежирный творог
• кефир.

Наиболее низкокалорийными из мясных продуктов являются субпродукты (кроме куриных), энергетическая ценность которых составляет: для почек — 88–98 ккал, печени  — 105–109 ккал, сердца — 96–101 ккал.

Низкокалорийные мясные продукты: