-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Amfidalla

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.10.2009
«аписей: 2529
 омментариев: 13598
Ќаписано: 20903



ѕастицио - запеканка из макарон с фаршем

—реда, 05 ћарта 2014 г. 10:14 + в цитатник

3472645_XGj08E4R5c (604x544, 54Kb)
»нгредиенты:
400 г толстых макарон (желательно длинных)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. панировочных сухарей
400 г тЄртого твЄрдого сыра (например, пармезана)

ƒл€ м€сного соуса:
2 ст.л. растительного масла
600 г гов€жьего фарша
1 средн€€ луковица
соль
молотый чЄрный перец
3 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана красного сухого вина
1 палочка корицы
2 горошины душистого перца

ƒл€ молочного соуса:
4 ст.л. пшеничной муки
1 л молока
4 €йца
1 ч.л. мускатного ореха

ѕриготовление:

1. ћакароны отварить до состо€ни€ «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.

2. ѕриготовить м€сной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешива€, чтобы не было комков. Ћук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду. ѕосолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего сн€ть с огн€.

3. Ѕольшую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухар€ми. ¬ыложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить м€сным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиес€ макароны.

4. ѕриготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемс€ сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешива€ венчиком. ѕомешива€, дать закипеть, сн€ть с огн€ и, не перестава€ помешивать, влить взбитые €йца. ƒобавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

5. «алить макароны молочным соусом.

6. ѕоставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. «апекать пастицио до рум€ной корочки в течение 35-40 минут.

3472645_oIYolhqcMp8 (604x392, 52Kb)

–убрики:  рецепты/вторые блюда
ћетки:  

ѕроцитировано 27 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку