Приготовление фарша - полезные советы! |
Приготовление фарша - полезные советы!
Вкус фарша можно улучшить отбиванием. Процедура эта нехитрая – возьмите молотое мясо в руки и резко бросьте об стол, причем несколько раз. Таким способом в фарше снижается содержание воздуха. Из такого «отбитого» продукта получаются превосходные котлеты, фрикадельки и бургеры.
Сочность блюдам из фарша придает… сахар. Достаточно добавить 1 чайную ложку на килограмм молотого мяса.
Если фарш получился слишком жидкой консистенции, нужно добавить растолченный отварной картофель.
Для придания пышности и воздушности фаршу, добавьте взбитый яичный белок. Блюда из такого фарша получаются необычайно нежными на вкус.
Нередко для придания мягкости изделиям из фарша, в него добавляют немного белого хлеба. Однако в этом случае следует помнить, что добавляют в фарш исключительно черствый хлеб – ведь от свежего хлеба блюдо станет клейким и не особо вкусным.
Если вы решили пожарить котлетки либо другое блюдо из молотого мяса, во избежание вытекания сока, выкладывать их нужно на раскаленную сковородку.
Ну а самые вкусные котлетки получаются из фарша с добавлением майонеза.
Милые девушки, хочу вам предложить к просмотру полезный портал "Женское счастье", на котором собрано все самое интересное и нужное для правильно ведения хозяйства, мода, красота, Как правильно есть, и при этом худеть? как ухаживать за волосами и кожей лица.
Рубрики: | рецепты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |