Подается хумус как холодная закуска или как соус к горячим блюдам. В арабских странах он, можно сказать, льется рекой. И это неудивительно: хумус легко приготовить, он очень вкусный и полезный. В нем много белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. особенно вкусен хумус с тонким лавашем: оторвать от лепешки маленький кусочек, свернуть в кулечек и... вдоволь насладиться!
Нам подандобится:
1 кг горха (нута)
10 ст. ложек кунжутной пасты (тахини)*
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 крупные дольки чеснока
1 ч. ложка соды
соль по вкусу.

Промываем горох и замачиваем его в теплой воде на ночь. На следующий день снова промываем горох и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем соду (она сделает горох мягче и нежнее) и отвариваем его до полного приготовления. Складываем в блендер нут, кунжутную пасту, чеснок и лимонный сок. Измельчаем.
* Кунжутную пасту, или тахини – так ее называют на Востоке, можно купить в магазине, а можно приготовить и дома. Это довольно просто. Понадобится 2 стакана кунжутных семечек и полстакана оливкового масла. Кунжутные семечки надо подсушить в хорошо разогретой духовке в течение 5-10 минут, периодически встряхивая, чтобы они не подгорели. Затем нужно измельчить семечки в блендере, смешав их с маслом.

Подавать хумус нужно холодным, щедро полив его оливковым маслом и украсив зеленью и молотой паприкой.

Рекламная пауза: Чтобы выглядеть и чувствовать себя хорошо, конечно же нужно и спортом заниматься и высыпаться... Но не всегда этого достаточно, вот например радикулиту или остеохондрозу зарядка не поможет, а вот пояс для спины DAY FIT WAIST LIGHT SINGLE который имеет лечебные свойства, очень даже хорошо подойдет. Его основное назначение: лечение радикулита, остеохондроза, люмбаго, болей в пояснице и спине различного происхождения.
Приятного аппетита и не болейте Amfidalla!