Карамельный чизкейк

Ингредиенты:
для корочки:
-200г имбирного печения
-5 столовых ложек растопленного сливочного масла
-2 столовые ложки коричневого сахара
для чизкейка:
-4 упаковки сливочного сыра
-1 стакан коричневого сахара
-2 столовые ложки растопленного сливочного масла
-5 крупных яиц
-1 чайная ложка ванильного экстракта
для карамели:
-1 1/2 стакана сахара
-1/4 стакана воды
-1/2 чайные ложки лимонного сока
-1 стакан жирных сливок